Coniglio con fave e patate novelle

Morbido e gustoso coniglio in padella con fave fresche e patate novelle.

Coniglio con fave e patate novelle

TEMPO PREPARAZIONE 45 MINUTI
TEMPO COTTURA 1 ORA CIRCA
PORZIONI 3 PERSONE

INGREDIENTI
500 g coniglio a pezzi
450 g fave
500 g patate novelle
4  cucchiai Olio Extravergine D’Oliva
2 prese Sale Fino
1 macinata Pepe Nero
2 bicchieri vino bianco
2 mestoli acqua

PREPARAZIONE

•  Scaldate due cucchiai di olio in una padella e aggiungete il coniglio a pezzi. Lasciate rosolare per qualche minuto voltando ogni tanto la carne.
• Sfumate poi con il vino bianco, salate, pepate e cuocete per circa 15/20 minuti.
• Nel frattempo sgranate le fave.
•  Pelate le patate e lessatele intere con le fave nella pentola a pressione per circa 5/6 minuti a partire dal momento in cui la pentola inizia a fischiare.
• Scolate tutto e aggiungete le fave e le patate al coniglio.
• Continuate la cottura per altri 20/25 minuti o sino a quando la carne del coniglio risulterà tenera.
• Potete servire caldo o freddo.

NOTE

Se il coniglio fosse ancora duro aggiungete due mestoli di acqua calda o brodo e continuate a cuocere sino a quando il coniglio non sarà tenero.

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Ricetta

Titolo

Coniglio in padella con fave fresche e patate novelle

Autore

Emanuela Leveratto

Pubblicato il

2021-04-12

Tempo Preparazione

45M

Tempo Cottura

1h

Tempo Totale

1H45M