Empanadas di pollo arrosto e pasta avanzata

Le empanadas sono dei fagotti di pasta ripieni di carne e/o verdure tipici della tradizione culinaria spagnola e sud americana. Le mie empanadas di pollo arrosto e pasta avanzata invece sono dovute alla necessità di riciclare avanzi di pollo arrosto e pasta. Ho poi aggiunto del formaggio e pomodori secchi sott’olio.

Empanadas di pollo arrosto e pasta avanzata

Tempo Preparazione 20 minuti
Tempo cottura 20 minuti
Porzioni 12 empanadas

INGREDIENTI

• 1 rotolo pasta sfoglia pronta
• pollo arrosto avanzato
• pasta avanzata
• 4 o 5 falde pomodori secchi sott’olio
• fontina
• pecorino
• grana
• 1 cucchiaio garam masala

PREPARAZIONE

• Stendere la pasta sfoglia e preparare le empanadas (qui procedimento)

• Frullare insieme la pasta e il pollo

• Aggiungere il formaggio e i pomodori secchi tagliati a tocchetti.

• Insaporire con il garam masala

• Mescolare bene

• Riempire i dischi di pasta con il composto e richiuderli a mezzaluna

• Infornare per circa 20 minuti

NOTE Se non trovate il garam masala potete usare curry, pepe o altra spezia di vostro gradimento. Io ho usato questo attrezzo per fare le empanadas ma potete realizzarle facilemente ritagliando la pasta con una tazza e poi richiuderle a mezzaluna

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